Weitere Rezepte zu karamellisierten Kuchen
Das Grundrezept für Karamellsauce
Zutaten:
80 g Butter
125 g Zucker
100 ml Milch
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen, den Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren so lange warmhalten bis sich eine hellbraune, süßlich riechende Karamellmasse gebildet hat. Nun die Milch erhitzen, aber nicht aufkochen lassen und langsam einrühren. Verwenden, solange die Masse noch flüssig ist.
Leichter Eiszauber
Zutaten:
300 ml Vanilleeis
25 g Wallnüsse (gehackt)
Karamellsauce (laut Grundrezept)
Zubereitung:
Das Vanilleeis leicht antauen lassen und die Walnüsse mit 2 EL Karamellsauce einrühren.
Zwischenzeitlich für 1 Stunde ins Gefrierfach geben.
Anschließend in einem passenden Gefäß anrichten und neuerlich 2 EL Karamellsauce darübergießen.
Shake it Cake
Zutaten:
125 ml Milch (kalt)
150 ml Milch (heiß)
30 g Karamellsauce
Karamellsirup
Sprühsahne
Schokoflocken
Zubereitung:
Den Sirup an den Glaswänden und am Boden zusammenfließen lassen, zunächst die kalte Milch in das Glas geben, danach die heiße Milch mit einem Milchschäumer verquirrlen und dazugeben.
Die Schokoflocken und zuletzt die Karamellsauce darüber geben.
Caramell PopCorn
Zutaten:
30 g Popcorn
3 EL Zucker
4 EL Butter (weich)
Zubereitung:
Den Mais (Popcorn) in einer beschichteten Pfanne mit Deckel (am besten Glasdeckel) und warte beim Erhitzen bis die Hälfte aufgepoppt hat. Nun von der Platte nehmen und warten bis der Rest auch aufgepoppt hat.
Statt dessen kann man auch Mikrowellen Popcorn nehmen.
Den Zucker mit der Butter in einem geeigneten Topf unter ständigem Rühren erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist und die Masse hellbraun, süßlich riechend ist.
Nun die PopCorn in den Topf schütten und kräftig durchmischen.
Candy Cupcakes (Muffin)
Zutaten:
200 g Schokolade (dunkel, bitter)
100 g Butter
3 St. Eier
120 g Zucker
200 ml Milch
1 TL Backpulver
200 g Mehl
Sprühsahne
Karamellsauce (Grundrezept)
Zubereitung:
Die Schokolade mit der Butter für 1 Minute in einer Tasse in der Mikrowelle erhitzen.
Die Eier, die Milch und den Zucker mit einem Mixer gut schaumig rühren, nun die Butter mit der Schokolade und das Backpulver mit dem Mehl dazu geben und alles zusammen vermischen. Den Rest der Schokolade in kleinen Stückchen untermischen.
Die Masse in Muffinformen geben und bei 200° im vorgeheitzten Rohr für 25 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit Sprühsahne und Karamellsauce anrichten und servieren.
Süße Pancakes (Pfannkuchenart)
Zutaten:
1St. Ei
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 EL Milch
1 Prise Salz
1 EL Öl (kaltgepresst)
½ St. Banane
Karamellsauce (Grundrezept)
Zubereitung:
Das Ei in Eiweiß und Eigelb trennen, Eigelb, Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Milch und Salz gemeinsam in einer Schüssel verrühren. Dann das Eiweiß steif schlagen und unter die Teigmasse geben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse portionsweise in die Pfanne geben, sowie jede Seite goldbraun anbraten lassen.
Zum Dekorieren die Banane klein schneiden und mit der Karamellsauce über die Pancakes geben.
Als Tipp extra:
Über alle karamellisierten Kuchen mit Sauce kann man ein paar Körner Meersalz oder kleine Stückchen Chillischoten als besonderes Extra geben.